Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma, İtalyan gastronomisinin dünyaca ünlü, özel lezzetlerinden biri. Kuzey İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesindeki Parma şehrinde üretiliyor ve sıkı kurallarla korunuyor. Sadece özel yetiştirilen domuzların arka bacaklarından elde edilen etle hazırlanıyor. Deniz tuzu dışında hiçbir katkı maddesi kullanılmadan, doğal yöntemlerle hazırlanıp kurutuluyor.

Prosciutto di Parma'nın yapımı sabır ve ustalık gerektiriyor. Öncelikle domuz eti tuzla kaplanıyor ve belli sürelerle dinlendiriliyor. Ardından etler özel mahzenlerde, kontrollü sıcaklık ve nem altında, en az 12 ay boyunca dinlendiriliyor. Bizim kullandığımız prosciutto ise tam 24 ay boyunca olgunlaştırılmış. Bu uzun süreçte et, benzersiz aromasını ve yumuşak dokusunu kazanıyor.

İtalyan yemek kültüründe prosciutto di Parma'nın önemli bir yeri var çünkü geleneksel İtalyan mutfağının temelini oluşturan sadelik ve kaliteli malzeme prensibine mükemmel uyuyor. İtalyanlar için prosciutto, yemeklerin zenginliğini vurgulayan ve sofraya zarafet katan özel bir tat.

Pizzeria Pera olarak biz de menümüzde bu değerli ürüne yer veriyoruz. Hem pizzalarımızda kullanıyor, hem de özenle hazırladığımız peynir tabağımızda sunuyoruz. Parma'nın bu benzersiz lezzetini deneyimlemek isterseniz, sizi bekliyoruz!