Casarecce

Casarecce, kökeni Sicilya'ya dayanan, adı İtalyanca "ev yapımı" veya "ev usulü" anlamına gelen "casereccio" kelimesinden türetilmiş çok yönlü ve popüler bir makarnadır. Orta kısmında bir oluğu bulunan, rulo veya uzun bir "S" harfini andıran benzersiz şekli, sosları etkili bir şekilde yakalamasına ve tutmasına olanak tanır. Pürüzsüz ama oluklu dokusu, taneli soslar, pesto, fırın yemekleri ve makarna salataları için mükemmeldir. Genellikle Sicilya yemeklerinde kullanılan casarecce, patlıcan, domates, ricotta salata ve taze fesleğen gibi malzemelerle iyi uyum sağlar, bu da onu Pasta alla Norma gibi klasik tarifler için ideal bir makarna yapar. Casarecce'yi tuzlu suda al dente kıvamında pişirip sos içinde tamamlamak, makarnanın lezzetleri tamamen emmesini ve al dante olmasını sağlar. Uyarlanabilirliği ve çeşitli yemekleri geliştirme yeteneği, casarecce'yi hem geleneksel hem de çağdaş İtalyan mutfağında favori bir makarna yapar.